*Foie gras poêlé aux fruits secs
*Noix de st Jacques rôties au chorizo
*Salade tiède régionale
*Assiette de Jambon de Bayonne
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*Confit de canard aux haricots Tarbais
*Emincé de Magret de Canard et son Gratin de pommes de terre aux cèpes
*Tagliatelles aux deux Truites
*Pavé de selle d’Agneau aux herbes pyrénéennes
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*Assiette de fromages des Pyrénées, confiture de cerises noires et glace aux noix
*Duel Gascon
*Crêpe aux myrtilles et glace Vanille
*Soufflé glacé au Grand Marnier